韓方・漢方・薬膳の美味しいお店やイベントについてあれこれ書いています。オーガニックや自然なものも好き。カフェや旅行・韓国語のはなしもあり。

【ハンバンスタイル協会】家庭で作れるハンバン薬膳料理教室

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ハンバンスタイル協会では7/17に長野やんちゃ坊の張琴順先生をお迎えして料理教室を行います。
サイトはこちら→やんちゃ坊
私は2016年5月に実際にサロン韓方さんの発足式・2017年4月に下見として松本にお伺いし、先生の料理をいただく機会がありました。
食べて元気なる!とてもやさしくて温かいお料理でした!

4月に下見に伺った時に試食しました♪
実習していただく海老カンジョン
ツルケッタン(エゴマとマッシュルームのスープ)
実食いただく薬豆。(ご飯に混ぜていただくととっても美味しい!)

張 琴順先生はこんな先生です!
【張琴順先生経歴】
1953年 山口県宇部市生まれ
全羅南道宝城郡出身のオモニ(母親)から家庭料理を学ぶ
各種料理教室を実施する。
1999年 韓国創作家庭料理・こだわりや焼肉「やんちゃ坊」オープン。オーナーシェフ
2008年 宮中飲食研究院にて宮廷料理を学ぶ。院長の韓福麗先生から直接53品目の宮廷料理を学ぶ
2009年 FCAJフードコーディネィター習得
2011年 韓国政府農林水産省主催グレードアップ研修を受講
世界から優秀な料理人34名がソウルに招待され、日本からは5名がご参加。
在日コリアンは張先生お一人のみ。
2011年10月より 東京にて韓食専門人養成スクール講師(各年1回実施)
2013年 第2回グレードアップ研修受講
薬膳料理、精進料理、酵素を学ぶ
日本ではじめて公の機関(民団韓食ネット協議会)よりキムチソムリエに認定される。
(張先生は3人のうちお1人)
2014年 第3回グレードアップ研修受講
発酵料理、ホテル料理を学ぶ
12月 駐日韓国大使館にて実施される「韓日キムジャン大祝祭」にキムチソムリエとして参加
この間、テレビ出演、新聞取材、雑誌取材を受ける。各種料理講習会多数実施。
著書 料理本「韓流おかずは野菜がいっぱい」2009年信濃毎日新聞社刊

私が昨年サロン韓方さん発足イベント&やんちゃ坊さんを訪れた様子。

松本にて #韓方 薬膳ごはん。 プゴクに山芋に#薬膳食材 満載でした♡

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2016年の時点で美味しい!このために松本に来た!といっている海老カンジョン!!
今回はこのお料理を教えていただきます。
楽しみです。

講師:張琴順先生(「やんちゃ坊」オーナーシェフ、韓国料理研究家)
日時 7月17日(月・祝)
開場 13時15分  開始13時30分 終了16時30分(予定)
会場 西戸山生涯学習館・講習室
【参加料金】
会員3,800円(材料費1,000円、参加費2,800円)
非会員4,800円(材料費1,000円、参加費3,800円)【当日のメニュー】
・実習メニュー
ツルケッタン(エゴマとマッシュルームのスープ)
海老カンジョン
・実食メニュー
薬豆粥、キムチなど3品予定【お申し込み方法について】
メールアドレスevent_tokyo@hanbangs.orgにご連絡をお願いします。
件名を「7月17日料理教室参加申込」と記載のうえ、
氏名・ふりがなをご記載ください。
【ご注意事項】
自動返信メールにご参加料金のお支払方法と注意事項が記載されています。
ご確認のうえ、料金のお支払いをお願いいたします。
なお、お支払いはPeatixサイトでのお支払いをお願いいたします。
料金のお支払いをもって、ご参加の正式決定となります。
メール申込からお支払い完了までお時間が経過しますと、満席につきご参加が出来ない場合がございます。
【キャンセルについて】
7月11日以降のキャンセルの場合、料金の100% を頂戴致します。

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