韓方・漢方・薬膳の美味しいお店やイベントについてあれこれ書いています。オーガニックや自然なものも好き。カフェや旅行・韓国語のはなしもあり。

表参道&青山エリア 外苑前『雑草家』は大人の薬膳韓国料理を味わえる

表参道&青山エリア 外苑前『雑草家』は大人の薬膳韓国料理を味わえる

こんにちは、リョウコです。

立冬も過ぎ、朝晩の冷え込みを感じるようになりましたね。
朝の冷え込みは辛いですが、空気が澄んでいて気持ちがいいです。
鍋が恋しくなる季節でもありますね。(一年中食べてるけど・笑)

先日韓国語学習の友人たちと韓国料理を食べに行ってきました。
最初に行きたいと思ったお店は予約が取れず第二希望のお店へ。

外苑前『雑草家』に行ってきました。

場所は外苑前から歩いて7分弱。
外苑前駅から表参道駅に向かって246を歩きFrancfrancが見えたら左へ。
(お店のホームページにも詳しく載ってます。)
道なりに歩くとお店があります。


Foodieのアイコンが入っている…

引き戸を引いて中へ。
一瞬壁のような引き戸出入り口がわからなかったけれど、
道なりに歩いてきて、地下へ向かう階段を下りると入り口がありますよ。

こあがりの座敷席もありました。
広々としていてすごく居心地もよかったです。
場所柄なのか、曜日もあるのか少し遅い時間になってからお店が混雑してきました。

雑草家 医食同源のメニュー


メニューに書かれたこの文字だけで、期待が高まる!

薬酒もお茶も充実しています。

薬酒はアルコール度数が高め。
ロックで頼んで、チェイサーとしてお水と一緒に飲むことがおすすめだそうです。
私は楊貴美酒・お疲れ気味の友人は高麗人参酒で乾杯。

平日だったこともあり、私は水割りでいただきました。

はいってすぐのカウンターに薬酒がたくさん並んでいました。


 

韓国料理と薬膳のメニューも充実

この雑草家さんを知ったときに食べてみたいメニューがありました。
それは、

百合根のケランチム!!

ケランチムは韓国の茶碗蒸し。(ケランがたまご、チムが蒸すという意味です)
このお店は薬膳メニューもあって秋からのメニューが百合根と松茸のケランチムだったんです。

百合根は乾燥に良い食材。
秋口から増えてくる食材です。
秋は白い食材を摂るとよいとされています。

冬の食材「百合根」

 

薬膳食材としての百合根とは?

百合根は生薬のひとつで、いろいろな漢方薬に配されています。

変な味や匂いがないため薬膳にも使いやすく、
養陰潤肺止咳をねらった百合根と白キクラゲ、百合根とギンナン、
百合根と杏仁の組み合わせがよく見られます。

《中薬大辞典》によれば百合根の効能は「養陰潤肺」「清心安神」で、
主治は「陰虚久咳、痰中帯血、熱病後期、余熱未清」
「虚煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、癰腫、湿瘡」となっています。

つまり、体の体液を増やし特に呼吸器系の粘膜を潤す作用があるので、
空咳や血が混じった痰、発熱性の病気の治りかけでまだ熱が残っているのに有効です。
またイライラして驚きやすかったり、夢ばかり見てよく眠れないような時に気持ちを落ち着かせる目的で使われます。

注意することは?

百合根は微寒で体を潤わせる作用がありますので、寒気がして咳や白い痰が出る、おなかが冷えて下痢する人には禁忌とされています。

イスクラ薬局より引用

ケランチムは韓国料理を食べにいくと食べる機会もありますが、百合根入りははじめて。
ほくほくとした食感で美味しくいただきました。

わかりますか?
ごろごろとゆり根が入っていました。


雑草家七種のナムル盛り合わせ

漢方三元豚とハナビラタケと塩麹の発酵キムチ鍋

発酵キムチがおいしかった!
発酵キムチなのですが、すっぱくなく食べやすかったです。

漢方三元豚と漢方赤毛和牛のしゃぶしゃぶも気になったのですが、またの機会に。
他にも魅力的なメニューがたくさんありました。

雑草家名物 黒ニンニクと牛ホルモンの地獄鍋はテレビ番組でIKKOさんが紹介されたようですよ(^▽^)/

焼肉メニューも充実しているので、少し遅い時間になってからは男性も多く来店されていました。

じゃがいもとチーズのチヂミももっちりしていておいしかったです♪

薬膳茶も充実しています。

私は初めて五果茶を飲みました。


Instagramで聞いたところ、メニュー通り、韓国ではメジャーなお茶らしいです。
少し高麗人参の味が強めだから、好き嫌いは分かれるかもしれません。
その時は蜂蜜で甘さを足すこともできます。

お友達が飲んでいた五味茶も美味しかったです。
五味茶は、五味子のお茶で5つの味がするお茶として有名ですが、酸味を感じやすいので、甘めのシロップになっていることが多いです。
しかし、この薬膳家のお茶は甘み抑えめでした。
私は、普段から五味子の苦みも感じるほうなのですが、五味子を味わえるなーと思ったお茶でした。

まとめ

韓国料理=新大久保&赤坂のイメージがありますが、落ち着いた雰囲気でとても良かったです。他のメニューも焼肉も気になります!また好きなお店が増えました💕

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