韓方・漢方・薬膳の美味しいお店やイベントについてあれこれ書いています。オーガニックや自然なものも好き。カフェや旅行・韓国語のはなしもあり。

自家製 柿酢に挑戦中。

私の家には柿の木があります。

柿は「柿が赤くなれば医者が青くなる」といわれるそうです。
体を冷やす効果があるので、飲んだ翌日の酔い醒ましになるといわれています。

さて、毎年実る柿の実ですが(食べきれないほど実る)放置することもしばしば。
今年は友人におすそ分けし、その後どうしようか悩んでいました。

毎月通っている中医学の勉強会で「柿酢」というものがあることを知り、チャレンジ中です。

 

一番簡単そうなレシピでは瓶にそのまま柿を並べる…というものだったのですが、
その後それだけではだめな気がして、柿をへらでつぶしながらいれることに。
無事に柿酢になることを願ってお世話したいと思います。

発酵の力って面白いです。

そして、漢方や薬膳のちょっとした知恵を知ると視点が変わっていくんだなーと感じています。
美味しくできあがりますように。

昨年作ったみかん酒もおいしくなりました^^

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA