韓方・漢方・薬膳の美味しいお店やイベントについてあれこれ書いています。オーガニックや自然なものも好き。カフェや旅行・韓国語のはなしもあり。

薬草魔女化計画 山椒の実の醤油漬け

薬草魔女化計画 山椒の実の醤油漬け

毎年恒例の庭仕事が始まりました。
今年は3週間くらい季節が進むのが早いと思ってます。
梅の実もなり、山椒も実がなりはじめていました。

植木屋さんに入ったもらったけれど、低木は自分で伐採😅
楽しいけど、体中痛くなります(笑)
そこで、季節の移り変わり感じ、山椒の実にきづけたし。

問題は笹を刈ってる機会が空気を抜く部分のゴムが劣化してしまったこと。
梅雨前にひと仕事しなくてはならないのに大誤算!!
買い替えかな…

せっかくなので山椒の葉と実を使って保存食を。
山椒の佃煮は日持ちしないとレシピにあったので日々のごはんのおともに。
軸をとって湯掻いて調味料で煮る。
それだけなのに、すごく大変でした。
ボウルいっぱいの葉が瓶に収まるまで減りますから…
やりながら手間がかかるなぁと思いました(笑)

実は茹でてお醤油にに浸すだけだし、日持ちするので作りがいがある!!

ひと手間だけど季節を感じられるし、新鮮そのものだしそんな時間もいいなぁと思いながら黙々と作業をしていました。

次は梅が待っております!!
山椒もゴールデンウィーク明けに第2弾でちりめん山椒をつくりたいな。

時間の使い方を工夫して季節を満喫したいと思います。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA